Innovazione

Il valore biologico della proteina digeribile a livello intestinale dipende dalla sua composizione amminoacidica. La qualità delle proteine assunte è a sua volta, molto spesso, il fattore che limita il titolo in proteine del latte. Di norma i due amminoacidi più limitanti sono la metionina e la lisina.

Si può calcolare l'entità del fabbisogno non coperto e integrare la dieta su misura, aggiungendo piccole quantità di proteina microbica ad alto valore biologico, oppure direttamente gli amminoacidi in forma by-pass.

La metionina, inoltre, è un classico epatoprotettore: è quindi molto utile per superare i momenti delicati della vita di un ruminante, come la transizione.

I chelati sono oligoelementi, come zinco, ferro e rame, legati ad amminoacidi.

Dal punto di vista nutrizionale svolgono la stessa funzione coenzimatica dei loro omologhi non chelati; a differenza di questi, però, hanno una biodisponibilità elevatissima, ed è per questo che li impieghiamo in associazione ai prodotti tradizionali.

I saponi di acidi grassi e i grassi idrogenati sono ben noti agli allevatori come integrazione energetica della dieta. I prodotti tradizionali, però, sono costituiti in massima parte da acidi grassi a lunga catena, che non sono direttamente utilizzabili per la biosintesi lipidica nella mammella: forniscono all'animale molta energia, ma non possono favorire l'aumento del grasso nel latte.

Per questo ai grassi tradizionali abbiamo affiancato lipidi idrogenati di nuova concezione, che contengono una parte notevole di acidi grassi a corta catena. Raggiungono così un duplice scopo: aumentano il contenuto energetico della dieta e sono essi stessi il substrato di partenza per la biosintesi del grasso del latte.

I sali anionici si usano per indurre uno stato di acidosi metabolica nei ruminanti in transizione.

Lo scopo è preparare l'organismo al brusco aumento del fabbisogno di calcio che arriva con l'inizio della lattazione: un aumento che è concausa di molte tecnopatie classiche, fra cui le due più note sono il collasso puerperale dei bovini e il prolasso uterino dei bufalini.

Utilizziamo numerose cellule vive e i loro metaboliti, provenienti da diversi ceppi di lieviti e di lattobacilli.

Gli obiettivi nutrizionali di queste integrazioni sono molteplici; in generale, a livello ruminale stabilizziamo il pH, riducendo o eliminando il rischio di acidosi e subacidosi, e miglioriamo direttamente e indirettamente la fermentazione della fibra, aumentando quindi la digeribilità dei foraggi.

Tutti i ruminanti secernono fisiologicamente urea con la saliva, per fornire ai simbionti ruminali una preziosa fonte di azoto non proteico. I principali beneficiari di questo meccanismo sono i batteri che traggono energia dalla fermentazione delle frazioni fibrose, i cosiddetti cellulosolitici.

Con l'urea a lento rilascio sfruttiamo al massimo questo principio naturale, rendendo disponibile il nutriente in modo molto lento e graduale. In altri termini, la disponibilità di urea nel rumine diventa indipendente dai pasti e dalla masticazione, e si evitano fasi di accumulo alternate a periodi di carenza.

Così massimizziamo la crescita della flora batterica, in particolare dei cellulosolitici, con un aumento diretto dell'energia e della proteina microbica disponibili per l'animale.